Resepi Bubur Asyura Kedah – Bubur Asyura merupakan makanan yang mengikut musim yang menjadi satu kemestian di kalangan masyarakat Melayu Islam di negeri kedah.
Maka tak hairanlah jika disebut sahaja bubur asyura, resepi bubur asyura Kedah menjadi igauan para penggemarnya.
Menrusi artikel ini, kami kongsikan resepi khas bertemakan bubur beserta bahan dan cara untuk menghasilkannya.
BAHAN-BAHAN
Menyediakan bahan yang mencukupi adalah perkara penting dalam menghasilkan resepi ini terutamanya dari segi kesamaan rasa dan kepekatan bubur yang dibuat.
Di bawah adalah senarai bahan beserta sukatan yang perlu disediakan:
- 500g tepung beras
- 250g gula
- 250g gula merah
- 100g kacang kuda
- 100g kacang hijau
- 100g kacang merah
- 100g kacang tanah
- 10 biji pisang emas
- 2 tongkol jagung
- 1 biji keledek
- 1kg santan
- 2 liter air
- Sedikit garam
- (Boleh tambah sepotong labu kalau suka)
LANGKAH-LANNGKAH
Sila ikut cara memasak yang diterangkan di bawah secara berturutan dalam menghasilkan bubur asyura Kedah:
- Mulakan dengan merendam semua 4 jenis kacang yang terdapat dalam senarai bahan selama 1 jam.
- Kemudian rebus kacang sehingga empuk.
- Potong ubi keledek dalam bentuk dadu.
- Bancuh tepung dengan air sehingga cair.
- Panaskan kuali besar. (atau Kawah)
- Masukkan santan, tepung yang dibancuh tadi, gula, gula merah dan ubi keledek.
- Tunggu keledek empuk sikit. Masukkan semua kacang dan jagung.
- Kacau dan terus kacau. Jika guna kawah besar 2 orang kacau berganti-ganti sehingga empuk.
- Bila dah empuk semua akan jadi semakin pekat.. kalau dah pekat tapi belum empuk tambah air sikit..
- Masukkan pisang emas yang dipotong dadu..
- Masukkan garam sedikit saja..
- Kacau sampai agak kering.
- Tuang ke dalam talam dan biar sejuk. Bubur boleh dipotong untuk dimakan atau diagihkan dalam bekas plastik kepada keluarga dan sahabat handai..
Selamat Mencuba.
